Porciones: 8
Recomendación de Vino para Emparejar: Pinot Grigio
Shrimp Carbonara
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Ingredientes:
Pollo o Camarones Marinados
1 taza aceite de oliva extra virgen
1 taza agua caliente
1 cucharada aderezo italiano
1 cucharada ajo picado
3 lbs. tiras de pollo o camarones grandes pelados y desvenados
Salsa
1 taza mantequilla
1 ½ cucharaditas ajo picado
3 cucharadas pedacitos de tocino
3 cucharadas harina (para todo propósito)
1 taza queso Parmesano (rallado)
4 tazas crema espesa
4 tazas leche
¼ taza pasta de tocino (bacon base)
½ cucharadita pimienta negra
¼ cucharadita sal
Cobertura
3 cucharadas queso Romano, rallado
3 cucharadas queso Parmesano, rallado
1 ¾ tazas queso mozzarella, desmenuzado
½ taza migajas de pan panko
1 ½ cucharadita ajo picado
1 ½ cucharadas mantequilla derretida
2 cucharadas perejil, picado
Pollo (o Camarones)
Tiras de pollo marinadas (o Camarones)
del paso 1
1 ½ tazas de pimientos rojos asados, cortados en pequeñas tiras
¼ taza de pedacitos de tocino
Pasta Cocida
2 cajas de14 onzas de cualquier pasta larga (espaguetis, lingüine, etc.) cocida utilizando las instrucciones en el paquete
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MODO DE PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350ºF.
Pollo Marinado (o Camarones)
- BATA el aceite de oliva extra virgen junto con el agua caliente, el aderezo y el ajo picado.
- AGREGUE las tiras de pollo (o camarones).
- CUBRA y refrigere por al menos 30 minutos.
Salsa
- DERRITA la mantequilla en una cacerola sobre fuego medio. Agregue el ajo y los pedacitos de tocino.
- SALTEÉ por 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
- AGREGUE la harina, el queso Parmesano, la crema espesa, la leche, la pasta de tocino, la pimienta y la sal.
- UTILICE un batidor de alambre para batir todos los ingredientes juntos.
- DÉ un hervor. Reduzca la temperatura y permita que hierva a fuego lento.
Cobertura
- COMBINE los quesos Romano, Parmesano, mozzarella, panko, el ajo picado, la mantequilla derretida y el perejil picado en un tazón para mezclar.
- REVUELVA hasta que esté bien mezclado. Ponga a un lado.
Pollo (o Camarones)
- PRECALIENTE una sartén grande. Agregue el pollo (o camarones) a la sartén. Agregue los pimientos rojos y los pedacitos de tocino.
- COCINE por 3 minutos más o hasta que estén cocinados los dos lados y alcance una temperatura interna de 165ºF para el pollo y 155ºF para los camarones.
- AGREGUE la salsa (mencionada arriba). Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Para Servir
- COLOQUE la pasta caliente, precocida, en un plato grande para servir. Cubra con el pollo (o camarones) y la salsa.
- Distribuya UNIFORMEMENTE la cobertura sobre el pollo (o camarones).
- COLOQUE en la parrilla del horno hasta que la superficie superior esté dorada.
SIRVA inmediatamente y goce.
