El Chicken & Gnocchi Veronese, Grilled Shrimp Caprese y Venetian Apricot Chicken destacan la variedad de comidas regionales italianas
ORLANDO, Fla. – Inspirado por un viaje a través de Veneto del norte y las regiones del sur de Campagna de Italia, Olive Garden y su equipo de chefs han creado tres platos principales para su nuevo menú, los cuales se estrenan en restaurantes el 2 de julio. Estas adiciones incluyen el Chicken & Gnocchi Veronese, Grilled Shrimp Caprese y Venetian Apricot Chicken, cada uno brindando aún más frescos, simples y deliciosos sabores al menú.
Los tres platos son inspirados por los múltiples viajes de Olive Garden a Italia cada año. El equipo culinario pasa varias semanas explorando varias regiones de este país impregnado en tradiciones de comida para ganar inspiración y seguir presentando a los invitados los distintos elementos de la cocina italiana.
“Los viajes de nuestro equipo culinario proporcionan la oportunidad de probar cientos de platos, reunirse con chefs locales, visitar sus restaurantes y experimentar la diversidad culinaria italiana. El país no es definido por un estilo único, pero por una colección de regiones culinarias, cada una con influencias y sabores individuales. Estos nuevos platos reflejan aquellas variaciones de técnicas culinarias regionales y estilos, y estamos emocionados por compartirlos con nuestros invitados, dijo John Caron, executive vice president of marketing para Olive Garden.
La adición del Chicken & Gnocchi Veronese fue inspirado por una visita al distrito del norte Veneto y marca la primera que ha aparecido en el menú de Olive Garden. Los gnocchi, la palabra italiana para bolita de masa hervida, es el ingrediente central para el nuevo plato, el cual también incorpora el pollo salteado, pimientos rojos asados y una salsa de quesos parmesano y ricotta. El plato es mejor complementado por un vino ligero blanco como un Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, o una mezcla de ambas variedades, tales como Bertani Due Uve.
Caprese se refiere a los ingredientes frescos tradicionales italianos de queso mozzarella, tomate y albahaca y es una inspiración para el Grilled Shrimp Caprese. En el plato, este delicioso trío es emparejado con una brocheta de camarones aderezados asados a la parrilla y servidos sobre pasta cabello de ángel en una salsa de mantequilla y ajo. Inspirado por la cocina clásica de la isla de Capri, el plato principal es mejor emparejado con un vino ligero y de fruta como el Bottega Vinaia Pinot Grigio.
La dulce y sabrosa salsa de albaricoque del Venetian Apricot Chicken también viene de la inspiración de la región de Veneto. Antes de que el tomate primero fuera introducido a Italia de Asia por Marco Polo, los italianos usaron salsas basadas en fruta sabrosa en su pasta. Esta selección màs ligera de pechugas de pollo asadas a la parrilla en una salsa cítrica de albaricoque, emparejada con brócoli, espárragos y tomates cortados en cubitos, ofrece un sabor dulce cítrico y una opción de pocas calorías como parte del menú de Olive Garden’s Garden Fare® para cenas. El sabor suave y de fruta del Cavit Pinot Noir es un gran acompañamiento para este plato.
“Nuestras adiciones al menú ilustran nuestro compromiso a proveer a nuestros invitados con la experiencia de una genuina cena italiana,” dijo Paolo Lafata, executive chef y director del Instituto Culinario de la región Toscaza. “Los viajes del equipo culinario son un hallazgo de tesoro para nuevas ideas e inspiración, y nuestro Instituto Culinario de la región Toscaza, asegura que constantemente apliquemos las técnicas y las tradiciones de una cena italiana para realzar las habilidades de nuestros gerentes y, en última instancia, la experiencia de nuestros invitados.”
El Instituto Culinario de Olive Garden en la región Toscana, localizado en un pueblo del 11o siglo restaurado en Castellina en Chianti, sirve como la fuente principal de inspiración para los nuevos artículos del menú. Olive Garden lleva a màs de 100 gerentes al sitio cada año para entrenar y aprender las tradiciones consagradas de cocina italiana, cómo el seleccionar sólo los ingredientes màs frescos, como seguir correctamente las salsas para desarrollar el sabor, el perfeccionar pastas al dente y el aparejamiento de la salsa y pasta para crear las comidas màs sabrosas.
Sobre Olive Garden
Olive Garden es el restaurante líder en el segmento de comida italiana con 614 restaurantes, 77,000 empleados y màs de $2.8 billones en ventas anuales. Olive Garden es una división de Darden Restaurants Inc. (NYSE: DRI), la compañía màs grande del mundo en comida casual. Visite el sitio de Olive Garden en www.olivegarden.com.
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