Contactos de Relaciones Públicas de Olive Garden

Mark Jaronski
Director, Public Relations
(407) 245-4391
mjaronski@darden.com

ANTECEDENTES:
En octubre de 1999, Olive Garden anunció una sociedad sin precedentes con Sergio y Daniela Zingarelli, propietarios de la vinería italiana Rocca delle Macie, una de los más importantes fabricantes de vinos toscanos de Italia.

La sociedad consiste en dos elementos:
El Olive Garden Riserva di Fizzano, un restaurante en Toscana, Italia especializado en cocina toscana; y el Instituto Culinario de la región Toscana donde los gerentes de Olive Garden adquieren una mejor apreciación y conocimiento de las técnicas de cocina, comida, vino y cultura italiana. Ambos sirven de inspiración para muchos de los sabrosos platos que forman parte del menú de Olive Garden.

UBICACIÓN:
Ambos están localizados en un pueblo restaurado del siglo XI en Riserva di Fizzano, una propiedad de 450 acres que pertenece a Rocca delle Macie y que cuenta con un hotel de 21 habitaciones. Rocca delle Macie está localizado en las bellas colinas de Toscana en Castellina in Chianti, cerca de Siena.

INSTITUTO CULINARIO DE LA REGIÓN TOSCANA:
Cada año, aproximadamente 100 gerentes de Olive Garden viajan a Italia para mejorar sus habilidades culinarias como parte de un programa de entrenamiento continuo diseñado para brindar una genuina experiencia gastronómica italiana a los gerentes y para que éstos a su regreso, lo hagan con los equipos del restaurante y los invitados.

Bajo la dirección de la Chef Principal de Olive Garden, Romana Neri, los asistentes aprenden más sobre cómo seleccionar y cocinar sólo con los más frescos ingredientes, sobre cómo colocar las salsas en capas correctamente, sobre cómo preparar una pasta perfecta “al dente”, y sobre cómo mezclar las salsas con la pasta para crear las comidas más sabrosas.

Los gerentes visitan la vinería Rocca delle Macie y se les instruye sobre la ilustre historia de la vinicultura y amplían su conocimiento sobre cómo acompañar la comida con el vino.

También pasan tiempo en los mercados frescos de Florencia y comiendo y visitando lugares pintorescos de Toscana y Roma.

Hasta la fecha, más de 500 gerentes han recibido entrenamiento en el Instituto Culinario de Olive Garden de la región Toscana y han disfrutado de una semana de inmersión total en la comida, vino y cultura italiana.