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Mark Jaronski
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Tuscan Garlic Chicken foto de alta resolución disponible

Ingredientes: 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 1½ tazas de harina y 1 cucharada adicional 1 cucharada de sal 2 cucharaditas de pimienta negra 2 cucharaditas de adobo de hierbas italianas 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 libra de fettuccine curly o regular 1 cucharada de ajo picado 1 pimiento rojo, corte juliana ½ taza de vino blanco seco ½ libra de espinaca de hoja completa, sin tallos 12 onzas fluidas de crema espesa 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

• Combine 1½ tazas de harina, sal, pimienta negra y adobo de hierbas italianas en un plato poco profundo.
• Revuelva el pollo en la mezcla, y sacuda el exceso.
• En un sartén grande antiadherente que pueda meterse en el horno, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva –lo suficiente para cubrir el producto –y saltee el pollo en porciones, en el nivel medio-alto de calor durante dos a tres minutos aproximadamente por cada lado, o hasta que quede dorado y crocante. Agregue más aceite de oliva para cocinar cada nueva porción si es necesario.
• Al terminar, lleve el sartén a un horno precalentado a 350 grados F. Cocine durante 10 a 15 minutos aproximadamente o hasta que se haya cocinado completamente y la temperatura interna haya alcanzado los 165 grados F.
• Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y coloque a un lado hasta que la necesite.
• Mientras la pasta se está cocinando, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Agregue el ajo y los pimientos rojos y cocine durante un minuto aproximadamente.
• Lentamente, agregue la cucharada de harina restante y revuelva para mezclar.
• Ahora, agregue el vino e hierva durante un minuto aproximadamente. Agregue la espinaca y la crema e hierva. La salsa estará lista cuando la espinaca se vea marchita. Complete el plato vertiendo y revolviendo el queso parmesano.
• Cubra la pasta parcialmente con la salsa, transfiérala a un recipiente grande (o platos individuales) y luego coloque el pollo, la salsa restante y el queso parmesano adicional encima de la pasta.